MENU HOSTELLERIE SAINT-NICOLAS

Verkrijgbaar in 3, 5 of 7 gangen.

Tartaar van hert met rolletje van ganzenlever, groene kool en aardpeer. (5-7)

Rissoto met geitenkaas, gebakken eekhoorntjesbrood, artisjok en saus van boschampignons. (5-7)

Duo van Noordzeekrab en sint-jakobsoester: (7)

  • krabsalade met panna cotta van Indian long pepper en carpaccio van sint-jakobsoester.
  • gebakken sint-jakobsoester met crème van kervelwortel.

Gebakken zeebaars met gepofte butternutpompoen, krokant gebakken buikspek, ponzu en bisquesaus. (3-5-7)

Fazant met pastinaak, spitskool en fine champagnesaus, billetje van de fazant in een rilette met Parmezaanse kaas en crème van ganzenlever. (3-5-7)

Kazen geselecteerd door de kaasaffineurs Van Tricht. (7)

Mousse van hazelnoot, appel, peer, frangipane en meringue van steranijs. (5-7)

“Crêpes Suzette”; de moderne versie. (3-5)

Melkchocolade met mousse van ‘Dulce de leche’, coulis van banaan met ijs van koffie. (3-5-7)

 

*****

 

3 GANGEN€70 - €99 met 3 geselecteerde wijnen.

Zeebaars – fazant – dessert [melkchocolade & crêpes Suzette].

Niet op zaterdagavond en feestdagen.

 

5 GANGEN : €105 - €160 met 5 geselecteerde wijnen.

3 gangen + tartaar + risotto + dessert [hazelnoot & crêpes Suzette & melkchocolade].

 

7 GANGEN : €125 - €185 met 7 geselecteerde wijnen.

5 gangen + duo Noordzeekrab en sint-jakobsoester + kazen + dessert [hazelnoot & melkchocolade].