FRANKY EN MICHAEL VANDERHAEGHE, CHEFS VAN HET MET 2 MICHELINSTERREN BEKROONDE RESTAURANT ST. NICOLAS IN ELVERDINGE!

Franky & Michael Vanderhaeghe zijn 2 topchefs pure sang. Rasechte vakmannen met een grenzeloze culinaire gedrevenheid. Als ambassadeurs van de Belgische gastronomie waken zij over de 2 Michelinsterren - die reeds decennialang prijken aan de gevel van Hostellerie Saint-Nicolas - in het landelijke Elverdinge, deelgemeente van de historische stad Ieper.

Chef Franky Vanderhaeghe vertegenwoordigt eveneens de ‘33 Masterchefs of Belgium’, ‘Les Jeunes Restaurateurs d'Europe’ of kortweg ‘JRE’, ‘Les étapes du bon goût’ en de ‘Disciples Escoffier Benelux’.

Chef Michael Vanderhaeghe won als eerste Belg de prestigieuze wedstrijd ‘Jeune Talent Disciples Escoffier’. Recent werd Michael bekroond met de titel ‘Viskok van het Jaar 2019’. Niet verwonderlijk voor iemand die het klappen van de zweep leerde in de keukens van ‘De Karmeliet’ - Brugge, ‘In De Wulf’ - Dranouter, ‘Castor’ - Beveren-Leie, 'Michel Bras' - Laguiole en 'Alain Ducasse' in Monaco.

Hostellerie Saint-Nicolas is een verhaal vol passie en liefde voor het vak.

Franky Vanderhaeghe en zijn echtgenote Sandra Nys bouwen nog steeds verder samen aan deze culinaire tempel annex hotel. Wat begon in Ieper is nu een culinair referentiepunt in West-Vlaanderen voor al wie houdt van pure verwennerij.

Na meer dan 25 jaar wordt Hostellerie Saint-Nicolas nog steeds jaar na jaar bekroond met 2 Michelinsterren en een hoge score in de Gault & Millau. En hier houdt het lang niet op! Recent stroomt er jong bloed door deze culinaire parel. Michael Vanderhaeghe staat nu mee aan het fornuis en vriendin Marieke is gastvrouw in wording.

De chefs Franky en Michael van Restaurant St. Nicolas benutten volop de heerlijke streekproducten die de regio zo kenmerken. Niet verwonderlijk dat men enkel het beste van elk seizoen terugvindt in hun oog- en tongstrelende creaties. En laat het net zo’n verwenmoment zijn die een lunch of diner in het sterrenrestaurant van Hostellerie St. Nicolas zo speciaal en apart maakt.

Vandaar het motto van Chefs Franky en Michael Vanderhaeghe:

"Respectvol werken met zelfgeselecteerde streekproducten is de basis. Gepaste, diverse bereidingstechnieken met doordachte, originele smaakcombinaties en dito presentatie, resulteren finaal in gerechten waar wij trots op zijn."

Terwijl Sandra en Marieke gaan voor:

“Elke bezoeker van het restaurant en het hotel dat unieke moment laten beleven. Van aankomst tot vertrek ervoor zorgen dat iedereen tevreden kan terugblikken op een speciale belevenis."

Welkom in Hostellerie Saint-Nicolas in Elverdinge vlakbij Ieper.